SAKE: Bryggeriet Nøgne Ø blir det første bryggeriet i Europa som skal lage japansk sake. Kjetil Kikiun. Foto: Frank Johannessen
Video: Skal brygge sake
Bryggeriet Nøgne Ø i Grimstad blir det første bryggeriet i Europa som skal brygge japansk sake. Se innslag fra TVA.
Sake, som er et japansk risbrennevin, har aldri blitt fremstilt i Euopa før. Brygger Kjetil Jikiun sier til NRK at han håper å starte forsiktig med produksjonen i år, og har et mål om å lage rundt 4.000 liter det første året.
Jikiun var i Japan i januar i år for å delta under bryggingen av sake. Bryggeriet vil i første omgang bruke utstyr som kommer fra Japan, og det blir brukt italiensk ris i fremstillingen.
Ifølge nettstedet ser ikke Jikiun bort fra at det på sikt kan bli brukt norskprodusert ris, noe som kan gjøre produktet helnorsk.
